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以兰(朗)姆酒为基酒的鸡尾酒

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1.X·Y·Z
材料:
无色兰姆--------------1/3
无色柑香酒------------1/3  
柠檬汁----------------1/3  
用具:
调酒壶、鸡尾酒杯
做法:
(1).将冰块和材料倒入调酒壶中摇匀。  
(2).倒入杯中即可。  
这种名字让人觉得似乎有甚么秘密存在,其实它的配方很简单,是由兰姆,柠檬汁,柑香酒各1/3调制而成的。这种白色的鸡尾酒入口容易,很受大家欢迎。如果将配方中的兰姆换成白兰地,就是有名的「侧车」鸡尾酒,事实上X˙Y˙Z是从「侧车」变化而来的。

2.上海 SHANGHAI
材料:
黑色兰姆---------------1/2  
茴香酒-----------------1/6  
石榴糖浆---------------1/2tsp  
柠檬汁-----------------1/3  
用具:  
调酒壶、鸡尾酒杯
做法:
(1).将冰块和材料倒入调酒壶中摇匀。  
(2).倒入杯中即可。  
上海曾沦为欧美各国的租界地,一名魔都,这种鸡尾酒就是以它命名,黑色兰姆独特的焦味配上茴香利口酒的甜味,调制出口味复杂的上海鸡尾酒,它是以革命前的上海为形像命名的。每一个国家都有消除宿醉的民间密方。希腊人在柠檬汁里加些磨碎的咖啡粉,藉以解酒。南斯拉夫人吃酸高丽菜跟泡菜解酒。巴西人当然是喝浓咖啡解酒。澳洲人吃醋渍鲱鱼解酒。苏丹人生吃牛内脏加红辣椒解酒。加纳人在饭菜里加大量胡椒解酒。是否有哪一国的人认为既然醉了,又何必要醒来?

3.天蝎宫 SCORPION
材料:
白兰地--------------30ml  
无色兰姆酒----------45ml  
柠檬汁--------------20ml  
柳橙汁--------------20ml  
莱姆汁--------------15ml  
柠檬片--------------1片  
莱姆片--------------1片  
红樱桃--------------1粒  
用具:
调酒壶、高脚玻璃杯、吸管
做法:
(1).将冰块和材料依序倒入调酒壶内摇匀  
(2).倒入装满细碎冰的杯中  
(3).用柠檬.莱姆.红樱桃做装饰  
(4).附上一根吸管  
这种鸡尾酒正如其名,是一种非常危险的鸡尾酒,因为它喝起来的口感很好,等到发现不对的时候,已经相当醉了。「干杯」的西班牙语叫沙鲁(salud)、意大利语叫金金、英语叫Cheers。正确的欧美干杯礼仪是,把酒杯举到眼睛的高度,注视着起头说干杯或宴会的主人(英语称做 toastmaster),接着与左右的人行注目礼,男性需与右侧的女性碰杯后再喝。

4.长岛冰茶 LONG ISLAND ICED TEA
材料:
辛辣琴酒-------------15ml  
伏特加----------------15ml  
无色兰姆酒------------15ml  
龙舌兰----------------15ml  
无色柑香酒------------10ml  
柠檬汁----------------30ml  
糖浆------------------1茶匙  
可乐------------------40ml  
柠檬片----------------1片  
用具:
搅拌长匙、吸管、大果汁杯
做法:
(1).将材料倒入装满细碎冰的杯中搅匀。  
(2).用柠檬做装饰,最后附上吸管。  
虽然取名冰茶,却在没有使用半滴红茶的情况下就调制出具有红茶色泽与口味的美味鸡尾酒来。它的酒精成份相当高,千万别被柑香酒、柠檬汁与可乐的甜味蒙骗了。
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